毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。此菜最大限度地保留了毛豆等食材的营养成份和本味，清鲜扑鼻，颜色艳丽，极有春意。

By 碗里碗外_cooking

用料

• 去皮毛豆 200克
• 香肠 60克
• 干木耳 3克
• 盐 2克
• 鸡精 2克

做法步骤

1、切配：毛豆用水洗净、沥干备用；香肠去掉包装后，切成毛豆大小的丁；干木耳放在大碗中，用温水泡发后，撕成毛豆大小的块。

2、预热：取出方太蒸箱中的有孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“蒸蔬菜”模式，设置100℃，定时20分钟，按确认键，蒸箱开始预热。

3、调味：将毛豆、香肠、木耳加盐、鸡精拌匀，再放入盘中。

4、蒸制：将盘子放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出蒸盘即可。

小贴士

1、一定要选择嫩毛豆，老毛豆蒸出来不好吃。 2、建议干木耳最好用40度的温水泡发3小时，这样营养保留会更好。 3、香肠主要起到调节菜肴颜色和口感的作用，可以按照个人喜好选择，也可以用台湾香肠、培根、红肠替代。 4、如果希望毛豆口感更脆，可少蒸几分钟；如果希望毛豆的口感更软，可多蒸几分钟。