大家好，我是“小猫爱厨房”的小猫，很长时间没有去菜市场了，一直宅在家中，今天开始吃存货了。由于现在市场上的肉食价格也比较贵，所以也没有打算买，正好年前好存储了一部分，今天翻了半天冰箱，发现还有一个猪舌头，本来是年前用来做腊肉的时候一起做一个腊舌头的，后来老婆不喜欢吃腊味的，想放到过年用来凉拌来吃的，后来给忘了，所以就放到了今天。由于“疫情”的原因，所以一直都吃着腊肉和腊肠为家中的肉食，新鲜的肉食一直没有吃过的，今天正好用猪舌头来做了一个“凉拌菜”，虽然没有那么新鲜，但是可以改一下口味了。

说到猪舌头呢，大家是不是就会垂涎四尺？虽然猪舌头跟猪身上的肉一样的，但是猪舌头的口感比较脆爽，自己感觉比猪肉要好吃。反正我是百吃不腻。要是没有尝试过的朋们，可以尝试一下，猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素。有滋阴润燥的功效，猪舌性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效，一般人都可食用。猪舌头的做法也很多如蒸、煮、焖、卤、炒、凉拌都可以，最简单的就是凉拌，口感也非常好，所以呢，我最喜欢的就是“凉拌猪舌头”，下面就和大家来分享我最喜欢，也最常吃的做法，喜欢吃猪舌的朋友们，就赶紧围观吧！

【制 作 材 料】：猪舌头1个、莴笋1根

【煮舌头调料】：盐5克、料酒10克、大料2个、大葱1根、生姜两块、生抽5克、老抽2克、花椒十几粒、香叶2片、桂皮1块

【凉 拌 料 汁】：青红尖椒各2个，食盐2克，生抽10克，香醋3克、白糖3克、花椒油3克，辣椒油5克、鸡精2克、蚝油3克、大蒜3瓣、香菜1根

【步骤一】：将猪舌头清洗干净之后，放入锅中，加入没过猪舌头的清水，再放入姜片和大葱一段，加入10克料酒，大火煮开焯水，水开之后，再煮5分钟焯去血水。

【步骤二】：等猪舌头焯好水之后，将猪舌头捞出清洗干净，用小刀把猪舌头上的白色舌苔全部刮干净，这个舌苔是一层比较脏的东西，味道也比较腥，一定要把这个处理干净，然后再冲洗干净即可。