闻喜煮饼真的是煮出来的吗？当然不是，这样做出来的煮饼才正宗

今天要和大家介绍的是一款山西的地方传统小吃，鲁迅先生在小说《孤独者》当中提到的"我提着两包闻喜产的煮饼去看友人"，而我们今天要说的就是鲁迅先生提到的"闻喜煮饼"了，山西大家都知道是有着"饼点之王"的美誉的，还有"国式糕点绝产"的美称，而闻喜煮饼就是山西有名的一种糕点了。

听到闻喜煮饼这个名字，可能很多朋友就会觉得应该是煮出来的一种糕点吧，但其实这个"煮"和我们现在所谓的水煮是一点关系都没有的，而煮饼当然也不是煮出来的了。其实煮饼是用油"炸"出来的，这种叫法也算是一种传统了，在晋南民间就会把"炸"叫做"煮"，流传到现在，依旧保留着这样的叫法。

闻喜煮饼在明末的时候就比较有名了，它的主要原料有面粉、蜂蜜、小磨香油和红糖或者白糖等，它的外表是圆月的形状，在外面有沾满了白芝麻，在吃的时候外皮和馅料还可以拉出几厘米俺的细丝，吃起来是一种香甜酥软的口感，也不会感到粘腻，是现在一种老少皆宜的大众食品。

现在我们就一起来看看闻喜煮饼是怎样制作的吧，不需要煮，油炸的煮饼才更正宗。

【菜名】：闻喜煮饼

【所需食材】：面粉145克、红糖25克、白糖25克、蜂蜜50克、麦芽糖100克、香油110克、苏打粉少量、熟芝麻适量

【烹饪步骤】：

1. 首先把准备的面粉留出35克左右的生面粉，其余的全部放在碗中，然后上锅蒸熟。

2. 将蒸熟的面粉取出之后晾干把小面块都搓碎放在碗中备用，再准备好麦芽糖、白糖、红糖、蜂蜜、香油、苏打粉和生面粉备用。