“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”。《滕王阁序》中的江西是壮观美丽、极为独特的。

独特的自然环境养育了江西人，同时也孕育出了江西独特的美食。

赣菜特别注重食物本身的味道，最大的特点就是辣，满满的“辣意”，在江西没有辣椒的菜是没有灵魂的。

下面就给大家介绍一下去江西必点的6道赣菜，是江西人必点的6道菜，每一道都让人馋到流口水。

1、醋果子炒肥肠

醋果子在江西指的是泡酸菜，在江西赣南地区，基本家家户户都有一个泡菜坛。这个泡菜坛是专门用来浸泡辣椒和萝卜、豆角、黄瓜等食材，这些食材浸泡好的时候会有一股酸醋味，所以这些食材又被称为：醋果子。

醋果子炒肥肠这道菜就是将这些食材切碎后，和浸泡好的小米椒还有新鲜的大肠放入锅内一起爆炒，爆炒两三分钟后，一道锋味十足的醋果子炒大肠就做好了，香辣开胃，非常适合下饭，深受江西人的喜爱。