导读：最近一周，不仅气温高，而且天气十分闷热，而在酷暑难耐的三伏天，我们身体内的湿气也会越来越重，如果不把这些湿气排出去，身体的抵抗力会越来越差，所以在每年的中伏，我都会建议大家，多给家人吃一些能祛湿的食物。比如今天，我给大家介绍的仔姜，就是在三伏天要多吃的食物，因为湿气最怕“仔姜”这种菜，隔三差五吃一次，滋补又美味，湿气也消失了，现在正当季，不懂吃真可惜。

每年的三伏天，特别是中伏时，我遇到了仔姜，总不会手软，一次买上5斤左右。因为仔姜中含有丰富的姜辣素、维生素C、铁、硒、多种氨基酸等等营养物质，这些物质组合起来，不仅你那个美白肌肤，而且还能祛湿健脾，特别是用醋和仔姜一起泡，具有“解毒*菌、祛湿健脾、延缓衰老”的作用，如果您最近食欲不好，适当的吃一些仔姜，能使我们食欲更好。

虽然醋泡仔姜很多人都爱吃，但是不少人做的醋泡姜，不仅口感不好，而且很容易腐烂变质，接下来胡师傅就把正确醋泡姜的做法分享给大家，按照我的方法做，吃上小半年都不会坏，而且味道、口感都超级好。

【食材准备】：仔姜2斤、米醋500ml、凉白开500ml、食盐少许、冰糖300克。

【制作方法】：

第一步：首先将仔姜、淀粉放入到盆中搅拌均匀，然后将仔姜浸泡5分钟后，再把仔姜表面的泥土全部清洗干净，接着再用流水将仔姜冲洗干净即可备用。用淀粉水清洗仔姜，可以将仔姜表面的泥沙彻底去除。

第二步：将仔姜洗净后切成0.3厘米的薄块备用，然后撒入3克食盐到仔姜中，将仔姜腌制1小时后，接着再把仔姜放入到清水中浸泡30分钟。用食盐将仔姜腌制一会儿，可以去除仔姜的辣感，从而使仔姜吃着更爽口。