醋泡姜,你吃过吗?你会做醋泡姜吗?醋泡姜不难做,可以说做法还特别简单,但很多人还不知道正确做法。曾经见过别人做醋泡姜,是直接把切好的姜片放入瓶子里,加醋浸泡。这样做出来的醋泡姜,口感发硬,味道也超辣,一般人是吃不了的!那么醋泡姜的正确做法是怎么样的呢?
之前做的醋泡姜吃完了,趁还处在三伏天,再做一瓶醋泡姜,顺便把醋泡姜的正确做法和细节,详细分享给大家!
准备食材:
嫩姜、醋、黄冰糖
第一步:
首先要准备一些嫩姜,清洗干净就可以切片,尽量切薄一些,容易去辣味,口感也更好哦!
第二步:
把切好的姜片放入盆里,加入一小勺盐,充分翻拌均匀,静置腌制2至5小时,使姜片脱水而去辣味。大概腌了4个多小时,姜片已经脱水了。
第三步:
准备一个干净的小锅,加水烧开后,倒入姜片焯水,焯水的时间最好不要超过一分钟,等水再次烧开,就可以关火,继续搅拌一小会,把姜片的咸味洗掉!
第四步:
再倒到准备好的筛盆中,倒的过程中顺便把筛盆也一起烫一烫。用筷子把姜片摊开一些,拿到通风的地方或有太阳的地方,晾干表面水分,也可以直接抓干水分。