导读：一进入三伏天，老天爷就来了一个下马威，连续3天36度的高温，真的是酷暑难耐。炎热闷热的天气，使很多人“精神不振、食欲变差”，甚至一些体质较差的老人和小孩，在最炎热的三伏天，还总是感冒。而还有一些害怕热的人，几乎从早到晚都待在空调房，这样会使体内湿气加重，所以在三伏天，我建议大家多吃一些能“健脾胃、祛湿气、增强体质”的食物，从而使我们安稳的度过整个三伏天。

而在三伏天，有一种菜它不仅全身是宝，而且营养价值极高，一些懂得养生的老年人，在三伏天都会多做这菜就给家人吃，它就是“嫩生姜”。据研究，生姜具有驱寒暖胃、解毒*菌、健脾胃的作用。而且南宋朱熹在《论语集注》中说：“姜能通神明，去秽恶，帮不撤。李时珍在《本草纲目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”所以三伏天，宁可少吃西瓜，也要多吃生姜。

而今天我推荐给大家生姜的吃法，只需要随手一泡，消暑祛湿健脾胃。随吃随取，特省事。接下来我就把醋泡姜的做法分享给大家，像我这样做的醋泡姜，放1年都不会坏，随吃随取，特省事！

【原材料准备】：嫩姜500克、陈醋500ml、冰糖150克。

【醋泡姜的做法】：

第一步：首先将嫩姜放入到清水中浸泡3分钟，然后再把姜搓洗干净，接着再用流水将姜冲洗干净即可备用。生姜皮大家不要削掉的，因为生姜皮是寒性物质，和生姜肉搭配食用，可以防止上火。

第二步：将嫩姜放入到蒸锅中蒸5分钟，然后再把嫩姜切成大小适中的薄片。将嫩姜蒸一下，可以去除嫩姜的辛辣感，从而使嫩姜吃着更香。如果您喜欢吃辛辣味重的嫩姜，就不用蒸。

第三步：将嫩姜、冰糖、陈醋全部放入到无水无油的玻璃瓶中搅拌均匀，然后将玻璃瓶密封，放入到冰箱中冷藏，接着耐心等待2天，醋泡姜就可以吃了。醋泡姜泡的时间越长，姜的口感就会越好，建议大家泡一周后再食用。

【胡师傅有话说】：

1、俗话说：“早吃生姜赛人参，晚吃生姜赛砒霜”，醋泡的姜，我建议大家每天吃完早餐后吃2-3片，而晚上睡觉前千万不要吃姜，否则会使人上火、失眠。

2、做醋泡姜时，如果您喜欢吃酸味不是特别浓郁的醋泡姜，大家可以用米醋代替，如果喜欢吃甜一点的，可以多放一些冰糖。在做醋泡姜时，一定不要碰生水或者油，否则醋泡姜也易发霉变味。

三伏天，少吃西瓜多吃“生姜”，消暑祛湿健脾胃，一次泡好存冰箱，随吃随取，特省事！您还知道生姜哪些吃法，欢迎大家留言评论，我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。