我们经常在超市里看见出售冷冻的鸡腿、鸡翅这些食物，不仅是大型超市，就连小区门口的小商店，都有单独的鸡翅，鸡腿，鸡脖等售卖，并且出售量还不小。我们心里肯定会有一个疑问：为什么超市里会有这么多的鸡部位出售会不会有问题？

曾经网传美国打了激素的鸡，一只鸡可以长六七个鸡腿，六七对鸡翅。还有厂商专门去收购死鸡来进行出售。但其实如果各位在正规市场购买的冷冻鸡腿，都不会有什么问题。

超市里一般的冷冻鸡部件，很多都是白羽鸡，这是上个世纪80年代引进的品种，经过数十年的发展，在规模化饲养下，白羽鸡养，灯下生、笼中长，只需要42天即可出栏，体重达到4斤～6斤，2017年，白羽鸡肉产量781万吨，占所有鸡肉产量的53%，远远超过了本地土鸡——黄羽鸡。

而之所以白羽鸡会比中国本土鸡更受到餐饮行业和养殖户的喜欢，因为白羽肉鸡含水率高，肌原纤维粗但是密度低，显得块头大、松软。所以在炸鸡、烤鸡、白煮鸡胸等领域如鱼得水，由于快餐店及速食餐厅的普及，白羽鸡肉的消费量保持稳定增长。

从养殖角度来说，白羽鸡个头大，易于集中饲养和防疫，统一宰*和加工也方便，生来就是个罐头命。最重要的是，在规模化饲养的条件下，白羽鸡的料肉比是1.8，黄羽鸡是2.5，猪是2.7，而牛高达7.5。这就意味着，投入同样重量的饲料，白羽鸡产出的肉的重量是黄羽鸡的3.2倍，实在是优于人类从前改造过的所有畜禽。（料肉比指的是投入饲料的重量和获得肉产品的重量之比，可以简单理解成投入产出比）