常德酱板鸭，是湖南省常德市武陵区特产，中国国家地理标志产品。它以其独特口味“香、辣、鲜、醇”，观之红光油亮、闻之酱香浓郁、尝之香辣爽口，且脂肪含量低，蛋白质含量高，历来享有“湖南经典、常德一绝”的赞誉。是当地一张颇具地方特色非正式的名片，在国内外都享有很高的知名度。
图：花瓣网
常德酱板鸭采用放养或半放养370天至700天的本地母麻鸭为主料，经过酱、腌、烤、卤等15道工序，加上武陵区传承上千年的卤水古法配方工艺，生产加工而成。凭借其自身独特的风味，常德酱板鸭先后荣获首届中国中西部地区糖酒副食展销会金奖、中国消费者放心品牌、湖南省名牌产品、中国湖南第七届（国际）农博会金奖，以及被国家农业部认定为绿色食品A级产品等数十个国家、省市级奖项。
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关于常德酱板鸭的起源，武陵民间至今还流传着一个典故。相传2000多年前，楚昭王御厨石纠是武陵人士，为报答养鸭人救母之恩，利用自己在宫中酱制天鹅的手艺，将家乡的鸭子加工成酱制板鸭造福乡邻，因其工艺独特繁琐，口感极为突出，后被楚王赐名“贡品酱板鸭”，常年专供楚宫。石纠制作酱板鸭的工艺世代传承下来，在武陵大地上生根发芽，发扬光大。由于武陵史上亦称“常德”，在武陵地区便逐渐流传有常德酱板鸭一说。
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