3、蒸熟后,趁热放入料理机,加入白砂糖,猪油,椰浆(或者牛奶)一起搅拌成泥, 猪油可以用黄油,椰子油,食用油代替,不过猪油比较香
4、取600克芋泥加入50克紫薯泥(之前做芋头饼剩下的)搅拌均匀,然后分成20份,每个30克,搓成圆球状。待用 也可以不加紫薯,全部用芋泥不过颜色会淡点
5、制作油皮:面粉加入糖粉、猪油略拌均匀,再分次加水混合拌匀,然后将油皮材料放入厨师机搅拌,揉出薄膜, 没有厨师机,用手揉,尽量揉至薄膜,盖保鲜膜松弛30分钟
6、制作油酥:面粉加入猪油混合成油酥 用按压的手法来混合成油酥,盖保鲜膜松弛30分钟(天气热放冰箱冷藏)