今天周六，很多粉丝朋友也是摸着我发文的规律了，一般到了周末，都会费些功夫做些美食。一般是饺子、馄饨、特色面包等，但今天做的你们可能猜不到，是特别诱人的油酥肉饼。香酥可口，脆的掉渣的肉饼，想想就流口水的有没有？

拌馅料如何鲜美？油酥怎么制作？发面如何让面皮有韧性又柔软？这些摆在制作面前的“三座大山”怎么解决，花儿这里一并和朋友们分享。因为今天做了7个肉饼，我和先生都吃光，发现还真是做少了，但方子配比和用料的效果都挺不错，新鲜出炉的好食谱，赶紧来和朋友们分享，明天周日，感兴趣的朋友们都可以来试试看：

【油酥肉饼】

食材准备：

猪肉馅300克

酵母3克

无铝泡打粉3克

面粉300克

糖5克

香葱5根

姜末少许

清水适量

油酥制作：面粉25克、食用油35克

食用油、料酒、生抽、蚝油、花椒粉、五香粉、盐

做法：

1、由于面团需要一定的发酵时间，所以先制作面团。

想要面团柔软，一般会加入酵母，但想口感蓬松有韧劲，还需要加入少许泡发粉，这个泡打粉不可省略。

300克的面粉中加入3克酵母、3克无铝泡打粉、5克糖和适量清水，揉成光滑的面团。