易家川菜说了很多次，新卤的卤油少，如果做现捞和辣卤就需要运用川菜烹饪技法中的增辣手段，如果只是简单的增辣是没有香味的，所以就需要制作一种合理的香辣油，这时就要开始炒制这种香辣油，然而香辣油也不是胡乱炒的，这里又涉及到调料、油温、时间、配方比例、量化，有了这些数据你才能够制作出香味、麻辣都具备的合理调料，才能称得上是现捞、辣卤；
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-10-31 23:55:36作者：YD166手机阅读>>
易家川菜说了很多次，新卤的卤油少，如果做现捞和辣卤就需要运用川菜烹饪技法中的增辣手段，如果只是简单的增辣是没有香味的，所以就需要制作一种合理的香辣油，这时就要开始炒制这种香辣油，然而香辣油也不是胡乱炒的，这里又涉及到调料、油温、时间、配方比例、量化，有了这些数据你才能够制作出香味、麻辣都具备的合理调料，才能称得上是现捞、辣卤；
我的现捞热卤做法简单，配方详细，添加剂、色素这些都没有，做出来的都是健康好吃的卤味1、主打鸭，鸡，牛，素菜类食材2、一次...
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