开胃又滋补，香脆好吃的虾干紫菜脆，大人孩子都喜欢

紫菜这种生在礁石上的食材，经常用来做汤，或者是做成海苔作为零食食用，很多人平时经常吃紫菜，却不知道这种不太起眼的食材却由来已久。早在晋朝的时候，文学家左思的《吴都赋》中就记录过紫菜：“纶组紫绛,食葛香茅”，实际上紫绛指的就是一种紫色的生长在大海中的一种水草，也就是现在人们所说的紫菜。

从汉代开始紫菜就成为了一种非常珍贵的食材，紫菜的味道鲜美被当时的人们所喜爱，到了宋朝紫菜还成为贡品，专门供给皇家贵胄享用。元代的时候紫菜已经出口到国外，明朝时期紫菜在福建与其他几种福建特产并成为福建四美，可见紫菜有多么的受欢迎。紫菜除了可以用来做汤之外，有一种简单的做法和小虾干炒成虾干紫菜脆，味道香脆还能补钙。【菜名】:虾干紫菜脆

【所需配料】:紫菜、虾干

【烹饪过程】：

步骤一、买来的紫菜是成片的，取出适量的紫菜片，生下的密封好放在阴凉干燥的地方保存，以免紫菜受潮。

步骤二、将紫菜撕成小块，如果家里的紫菜不太好撕，可以用厨房剪把紫菜剪成小块。

步骤三、准备好一个炒锅，最好用橄榄油来炒紫菜，将适量的油倒入锅中，开火等到锅中有热气冒出后开始炒紫菜。