先说说需要准备的配料，由于是临时起意，有很多东西配料没有配齐，比如香菜、豆芽、和牛肉干（可以用猪肉丝代替，有碍于现在的肉价，这一次我就没有放肉^_^）。

一碗抱罗粉的好与坏，主要是由汤汁决定的，而汤粉与腌粉汤汁的制作方法是不同的，这里我主要讲解腌粉的制作方法。

主要用料如下：

• 米粉（自己在家吃，最好选用细粉，成品更入味）
• 酸菜（由于没有买到合适的酸菜，我是用的酸菜鱼料包里的酸菜，东北的酸白菜不行，太酸了）
• 花生米（尽量选用小颗粒，红皮的花生米）
• 牛肉干（不要内*那种，海南特有的一种炒制的牛肉干最好）
• 猪肉丝（如果没有牛肉干，就用猪肉丝代替）

配料：

• 蒜蓉 白芝麻（这两样是放在一起的）
• 香菜（没有就算了，不要用葱花替代）
• 黄灯笼辣椒酱

汤汁配料：

• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 盐
• 味精（或者鸡精）
• 糖
• 十三香
• 淀粉
• 清水