接下来，起锅加水，把鸡胸肉丢入锅中，加入3片姜片，2段大葱，加入1汤匙的料酒，大火煮沸，水煮沸之后如果有浮沫，用汤勺撇去浮沫，然后再煮3分钟至鸡胸肉断生熟透，鸡胸肉煮熟之后，捞起过凉水，然后用手沿着鸡胸肉的纹路，把鸡胸肉撕成鸡丝备用！

鸡丝弄好之后，把鸡蛋打入碗中，然后用筷子打散，鸡蛋打散后，如果你有平底锅，就用平底锅煎一张薄薄的蛋饼出来。当然了，如果你没平底锅，就需要考验你的煎蛋技术了！蛋饼煎好之后，滚两下滚成小卷，然后用刀切成蛋丝备用！蛋丝切好之后，把胡萝卜去皮后切段，再切片，最后切成牙签大小的细丝。黄瓜也切成细丝备用！

所有的食材都准备好之后，我们要调个凉拌汁，准备个碗，剥几个蒜头拍扁剁碎，加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的香醋，加入1汤匙的花椒油，加入1汤匙的辣椒油，加入半茶匙的食盐，然后搅拌均匀！

所有的食材都处理好之后，把鸡丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，蛋丝，全部摆放到面条上面，然后把调好的凉拌汁淋入面碗中，用筷子搅拌均匀即可开吃！这样一道美味可口，好吃又耐饱的鸡丝拌面就做好了。喜欢的小伙伴就做来试试看吧，吃惯了烫面的小伙伴们偶尔也可以换换口味吃拌面，也是不错的！