那是一种沉浸式的快乐体验，你甚至能想象到做麻辣拌的大叔在为你制作的时候，倾注了怎样一份热情。

菜品融合进了配料，所有的食材通过搅拌动作入味，没有保留，无处躲藏。

每份菜品的表面都附着一层调味料，怎样的搅拌才能让味道融进所有食材里呢？

这是一种不敷衍的搅拌。因为你能看出来如果制作不走心，就像是遗漏了什么东西。这份麻辣拌就不是完美的，百密一疏，功败垂成。

这不只是一份拌菜，这是一份可以当主食也可以当主食配菜的美味。

当吃进嘴里的时候，你就沦陷在麻辣拌的温柔乡了。一筷子一口，来者不拒，甚至能再来一碗。

用白水焯烫过的食材没有资格走进麻辣拌的拌盆里，只有那种用骨汤煮过，伴有骨肉灵魂和高汤的菜品才能成为进入小盆的"敲门砖"。

麻辣拌的食材焯烫时间不能过长，时间长了容易老，如果蔬菜不小心煮烂了，不爽脆，就失去了美味。