中秋节前夕，我自制了几块苏皮月饼，少糖少油版的，口感不错。里面使用了绿豆馅，当然也是自己亲手制作的，因月饼做的少，剩下了不少馅料。

抽空做了绿豆馅的面包当早点，可仍然还有没用完的绿豆馅，猛然想起曾有网友给我留言，说我制作的酥皮糖饼做的不错，如果有时间可以放入豆馅试试，特别好吃。那就干脆制作油酥豆馅饼呗。不试不知是否真好吃，做出来一品尝真要感谢这位网友。

绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆，味甘，性凉，功效：有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。

绿豆不仅是夏季解暑的佳品，也可用自制的绿豆馅做出绿豆糕、绿豆酥等各式点心。今天就与大家分享我制作酥皮绿豆馅饼的全过程。

主料：

面粉：330克

水：200克

酵母：3克

辅料：

绿豆馅：适量

制作过程：

1、把200克的清水和330克面粉分别倒入盆里，再放在面粉上3克酵母，用筷子搅成絮状。

2、用手将面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包饺子的面稍软一些，也可根据自家面粉的吸水量决定水的量。

3、面团和好后，要用屉布或保鲜膜盖上饧发。