心血来潮想给小侄女做点绿豆酥，所以就立刻行动起来。不过绿豆去皮可是个大工程，从下午四点开始准备，全部烤好就十一点了。所以时间一定要充足。

将200g绿豆提前浸泡一夜，煮熟去皮后压成泥，放入不粘锅内将水分炒干后，加入40g黄油和100g糖翻炒均匀，放凉待用。1.

2.油皮制作：中筋面粉240g，黄油80g，糖40g，清水90g。揉成团后继续手揉出膜，盖保鲜膜醒30分钟。也可用和面机揉面。

3.油酥：180g低筋面粉、90g黄油，混合均匀后盖保鲜膜醒30分钟。