之前有一个花友，在饭店吃饭的时候看到先端上来的几个小凉菜，其中某一个凉菜看起来感觉特别新奇，因为它的形状看起来有点奇怪，就像一个个螺丝一样，还有点像海螺一样一圈一圈地环绕。

他一开始还以为这是人工加工过的，所以才成为这个样子，但是问过了服务员之后才知道，原来它是一种植物的根系，天生就长了这么一副奇怪的样子。

经过了腌制之后，色香味俱全，十分受人欢迎。尝了之后，他对这种植物产生了一种由衷的喜爱，想在自己家里也种一棵。

其实这种这种菜，它的名字其实叫做地环，因为它的根系是一节一节的环状，而且又长在地下，所以就得来了这个名字。

除此之外，它的名字还有非常非常多，在不同地区对它都有不同的名字的叫法，不知道在你所在的地区都是如何称呼它的呢？

像这种地环菜，有些人平时会在山中偶尔挖到一些，带回家后也是可以食用的。因为山中的土壤特别的深厚，而且长出来的地环菜没有经过人工的干预，更没有打农药等等，所以健康美味。

如果你在自己家里在种的话，那么还可能会有一个风险，那就可能出现有毒现象，因为地环本身有一个比较奇怪的特性。

如果你把它种得比较深层，且土壤比较深厚的话，那么它整体的生长汲取的营养很多，之后吃起来还有一部分的药用价值，而且是无毒的。