食材

南瓜200克、玉米面200克、蒜苗4根、杏鲍菇1根、胡萝卜半根、杭椒3根、红尖椒1根、黄瓜1根、猪肉馅40克、料酒10克、酱油10克、蚝油15克、盐适量。

做法

1、南瓜一块，切成块，上锅蒸熟，晾凉后使用，蒸南瓜的水不要倒掉。

2、取适量的玉米面与熟南瓜混合好，成有些软的玉米南瓜面团，不要太干。玉米面与南瓜的比例基本是1：1，但还是要取决于南瓜中的水份，如果水多就要多放些玉米面或者倒掉一部分南瓜水。

3、取碗口直径5厘米的小玻璃碗做为窝窝头中间用的模具。

4、取适量玉米南瓜面团，团成球状后，将小碗放在中间，不用取出，放在蒸锅中，因为取出后，窝窝头在加热过程中会塌掉。

5、全部的窝窝头包好，入锅中，水开后蒸20分钟左右；关火后，先不要着急揭盖，可利用这个时间来炒什锦菜丁，等菜丁炒好后再揭盖，以免窝窝头变凉影响口感。

6、菜和肉馅准备好，菜切成小丁。

7、锅中放油，先煸炒肉馅，倒入一点儿料酒去肉腥味。

8、倒入胡萝卜丁、杏鲍菇丁煸炒1分钟。

9、再将黄瓜丁、蒜苗丁、杭椒丁、红辣椒丁倒入，翻炒两分钟左右。

10、根据口味调入适量盐、酱油、蚝油，翻炒均匀后，出锅。

11、揭锅，将窝窝头拣出，去掉中间的小碗模具，装上菜丁，入盘中，开吃喽。

九、奶香红薯窝窝头

食材

红薯260克、玉米面200克、奶粉40克、白糖50克。

做法

1、红薯去皮洗净后切成薄片，把切好的红薯放入盘中进蒸锅蒸熟。

2、红薯蒸熟后趁热用匙子压成泥。

3、放入奶粉和白糖搅拌。

4、把红薯泥倒入一个小盆里，立刻趁热放入玉粉面用匙子拌匀。

5、稍放凉，把玉米面揉成光滑面团，揉好的面团松驰10多分钟，然后把面团搓成长条切小块，取小块面团搓圆后大拇指抠一个窝。

6、把做好的红薯窝窝头放入蒸锅里蒸熟即可。

十、花朵窝窝头

食材

糯米粉50g、玉米粉100g、糖粉一勺、小蛋挞模具10个。

做法

1、将玉米粉、糖粉、糯米粉放在一起搅拌均匀，慢慢往里加水，揉成不粘手面团（不喜欢糯的可以少加糯米粉哈）。

2、放一边静置15分钟。

3、准备好模具，用刷子在模具内刷上一层油（一定要刷哦，不然熟后不方便取出）。

4、取约25g左右面团揉圆，放于模具中间。

5、用大拇向周边轻轻推挤上去，成小碗状。

6、用小刀把边上多余部分切掉。

7、做好后入蒸锅大火蒸上10分钟。

8、稍稍放凉些再轻轻将花朵从模具里取出。

十一、红枣迷你窝窝头

食材

玉米粉适量、黄豆粉适量、无核小红枣适量、白糖适量、纯牛奶适量。

做法

1、玉米粉和黄豆粉（黄豆粉比玉米粉要少，约为玉米粉的一半）混合，无核小红枣用清水浸泡十几分钟，牛奶备用。

2、在玉米粉和黄豆粉中加入适量白糖，加牛奶和成软硬适中的面团。

3、面团揪成大小均匀的小剂子，取一小剂子先用食指和拇指捏成一个深窝，再把左手食指套进深窝用右手整好型。

4、取下窝头，往窝中放入一颗小红枣，再整一下型。

5、码到蒸锅中。（蒸锅中涂一层油或放一块湿布）

6、水开后，蒸10-15分钟即可。

十二、黑米杂粮窝窝头