广东菜心又称菜薹 。是十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。可炒食、汤用。由于菜心生长周期短，每年可收获9-10茬，经济效益高。

广东菜心是中国广东的特殊蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜

营养价值

菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

功效与作用

广东菜心质地柔软，容易消化吸收，含有丰富的纤维，不仅能够加强肠胃蠕动，还能一定程度上增强食欲。

广东菜心性微寒，常食具有除烦解渴、清热解毒之功效.

菜心质细嫩，味甘鲜美，具有爽喉开音，润肺止咳的功效，其中含有的微量元素，长期食用可以预防癌症。

广东菜心非常适合老年人食用，其不仅能够预防骨质疏松，还能使血管壁加强，不容易破裂。

如何选择