四川的火锅以其香味鲜美，烹饪方便，深受全国广大的好吃嘴的喜爱，但是很多的朋友苦于不会制作地道的火锅底料，吃不上美味可口的火锅，今天我就将制作火锅的具体方法于步骤教授于大家：

首先是准备香料于配料：

香料：

白扣5g，草果5g，三奈5g，丁香5g，砂仁5g，香果5g，桂皮 5g，甘草(药) 5g，枝子(药) 5g，排草(药) 5g，甘松（药）5g，陈皮（药）5g，筚拔（药）5g，香茅草8g，八角5g，香叶 5g，千里香 5g，小茴香 8g，香草 5g

配料：

牛油2斤，色拉油1.5斤，郫县豆瓣1斤，白酒50g，醪糟20g，滋粑海椒（药）1斤，生姜1两，大蒜1两，花椒1.5两，豆豉15g，碎米芽菜15g，冰糖1两，辣椒面2两，大葱2两

具体制作步骤：

1、用热水将香料泡约半小时， 花椒用热水泡涨。

2、将泡好的香料和花椒捞出沥干，姜切片，蒜拍破，葱白切断。

3、将两只砂锅，一只将豆瓣酱，大葱，姜，醪糟，白酒，大蒜，碎米芽菜，豆豉，冰糖，放在一起充分拌匀。

4、另一个锅，烧热，下牛油，熬热，加色拉油，烧7-8成。将油淋在另一锅（步骤3），边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。油淋完后，转入普通大锅，中火烧制10分钟。

5、用大火烧到油沸时，在小火煮，加剩下的白酒。加泡过的香料，花椒。炒5到10分钟。加辣椒粉，炒匀。

最后就是等待熬制出香味，就可以下菜，吃香辣可口的四川地道火锅了。

其实现在想吃火锅，又不会炒制火锅料的话，根本不需要这么的麻烦，现在火锅料的制作流程已经标准化，味道始终如一。广大的好吃嘴只需要一包火锅底料，起锅烧水，放入底料，就等着下菜，享受一顿麻辣可口，香味四溢的四川地地道道的火锅了。

川菁食品是一家专注于制作地道四川火锅底料的食品调料厂，制作的火锅底料香辣可口，有多种口味供不同需求的好吃嘴选择。四川川菁食品致力于研发各类调味品，秉承“客户至上，服务第一”的理念，餐饮调料贴牌，餐饮调料批发，代加工，口味定制，把优质的产品，最好的服务带给您。挑选川菁火锅底料，无需为主厨流通性和技术性担忧，川菁食品类的技术专业研发部门，可订制生产制造，规范化生产工艺流程，保质保量。四川川菁食品生产产业基地有长期性协作原材料产业基地及高品质原料经销商，大批量选购，价钱更优质。省掉原材料价格调研.购置.存储等琐碎。赶紧联系我，我们聊聊你的需求和想法。