前两天在菜市场看到了菱角，一下子勾起了好多童年的回忆，不知道你们还有多少人记得它的味道？像我这种出生在南方农村的人，小时候菱角是经常吃的，就简单的用水煮一下，软绵粉糯，有点像煮熟的板栗。但是每次吃菱角，为了剥壳，手指总是黑紫黑紫的，然后衣服上也到处是洗不掉的汁水印，因为这个被我妈骂了好几次……

不过现在在北方生活，身边不少朋友都说没见过这东西，更别提尝过它的味道了。我这么一个喜欢菱角的人，很是不愿让这种美味被埋没了，上次就煮了一点带给大家分享，没想到大家都说很好吃，比板栗还粉糯，都说要去菜场买，还问我这东西除了水煮能不能做菜。果然吃货都有一颗喜欢折腾的心，好吃的东西就想多玩点花样。

今天就给大家分享几道菱角的做法，以及挑选的技巧。

菱角其实也有很多种类

1、如果按颜色分，可以分为绿菱、红菱、紫菱、黑菱；