土豆丝是家常菜里的入门，但对于厨房小白来说，要把这道菜做好还真是不容易。近日，西瓜视频美食作家王刚的一个“手把手教你切土豆丝”的视频获得了人民日报转载推荐，给千千万厨房小白带来了福音。

视频中，王刚穿着白色厨师服，精干又专业。打完招呼就教做菜，整个视频的教菜过程简洁利索，网友纷纷表示：转存学起。

王刚来自四川自贡，曾经是酒楼厨师长，凭借硬核烧菜技巧和朴实接地气的拍摄风格，收获了一票粉丝，被网友称为硬核美食博主。现在，王刚在西瓜视频上已经有了700多万粉丝。

“讲干货，不废话、不讲情怀、不浪费生命”，王刚这样解释自己的硬核。

不仅手把手教做菜，王刚还常常展示一些家庭必备的硬核小技巧，比如，如何正确握刀，怎样切菜才能不沾刀。还有一个小窍门是将菜刀90度垂直，这样切的菜才能薄厚均匀。

到目前为止，他已经发布了200多个做菜的视频，除了番茄炒鸡蛋、青椒肉丝之类的家常菜，还有一些是比较有特色的地方菜，以川菜、湘菜、粤菜居多。比如四川凉面、西湖醋鱼等等。

他的每一个作品都干货满满，在短短几分钟的视频中，王刚会详细介绍每一道菜的做法、技巧，没有任何花哨的炫技，单纯凭借自己多年来做厨师的积累的经验，将自己觉得有用的知识分享给大家。

王刚有自己的理念，“教人家做菜的话，你就应该实在一点，一开始就把自己的真东西拿出来，不应该去加一些其他跟教做菜无关的一些东西。”

走红后，他仍然不忘初衷。除了认真传授厨师技艺，他还有一个梦想是在深圳开湘菜馆。现在王刚正逐步接近自己的梦想，去年7月的一次采访中，他表示三年之内就要着手打算了。

在西瓜视频上，像王刚这样有价值有梦想的创作人还有很多，李永乐也曾被人民日报推荐。李永乐老师在西瓜视频上有着“科普网红”之称，用独具特色的科普短视频，将他对科学的实践与思考分享给大家，有趣更有料。

如今，越来越多有才华的人在西瓜视频走红。他们将自己多年来积累的专业知识无私分享给网友，也将自己对生活的热爱传递给更多的人，西瓜视频为他们提供了一个巨大的舞台。而对他们来说，越来越多网友们对他们的内容的认可和鼓励也是他们一直创作分享的动力。