导语：大家好，今天小七想给大姐介绍一道菜叫做土豆鸡蛋饼，土豆在我们日常生活中特别的常见，很多人都非常喜欢吃土豆，不仅好吃而且营养，并且做起来方法也是非常的简单，但是我们一直吃土豆丝，土豆片的话会不会觉得有点腻呢？今天我们就来说一说土豆鸡蛋饼，用土豆做成的饼一定特别的美味，看上去就很诱人。

其实土豆鸡蛋饼最近也是比较火，做法很简单，烤出来的颜色非常的鲜艳，让人看起来就很有食欲，吃起来也是外焦里嫩，和鸡蛋混合在一起也是特别的营养，接下来就跟着小编一起来做一做土豆鸡蛋饼吧，保证让你吃了一个，还想再吃一个。

准备食材：

土豆100克，鸡蛋4个，葱花10克。

制作方法：

第一步：首先将土豆用清水清洗干净，然后把皮削掉，削掉皮之后就开始切土豆，把土豆切成丝，我们可以首先切成片再切成丝，这样会比较方便，如果你家有专门削土豆的工具，那是更好。然后将鸡蛋分别打在容器中，这里注意，鸡蛋的蛋清和蛋黄一定要区分开来，把香葱洗干净，切成葱花，放入盘中备用。

第二步：将锅中加入适量的清水，烧热之后把土豆丝放入锅中焊烫一下，直到土豆丝煮到半透明状便可以捞出来，放入凉水过滤一遍，然后把水分沥干放入一个干净的碗中，加入少许的椒盐粉，再把先前准备好的鸡蛋清倒入土豆丝中一起进行搅拌，加一点椒盐粉的话，土豆会更加的入味，没有那么的清淡。

​第三步：锅中烧油，将锅中放入适量的色拉油，然后把土豆丝拌好，用筷子夹成一个圆圈，最好是加成一个鸟窝的形状，然后慢慢的摊开在锅中，用小火煎土豆丝，把土豆丝煎定型之后，便将先前准备好的鸡蛋黄分别放入土豆丝饼中间的那个圆圈中，然后用小火继续慢慢的煎蛋黄，直到蛋黄凝固之后，便用锅铲把鸡蛋饼翻出另外一边，把另外一边也煎成金黄色就可以了，最后再根据自己的喜欢，撒上一些调味料，比如五香粉，烧烤粉之类的，再放一点葱花。

结语：这样土豆鸡蛋饼就做好了，是不是很简单，如果你也喜欢吃土豆鸡蛋饼的话，不妨在家试一试吧，保证让你爱不释口！