俗话说“吃在四川，味在自贡”。自贡的盐帮菜，作为川菜的一道分支，又以其 “味厚香浓、辣鲜刺激”而在川菜当中独树一帜。比如咱们熟悉的冷吃牛肉、冷吃兔、水煮牛肉等等。最近，来自自贡的草根厨师王刚因在网络上教授大家做自贡本地菜而引发关注，短短数月，他在今日头条、西瓜视频等平台的粉丝总数达到了1000万，百余部作品超过10亿次的累计播放量。他的出现，被网友们亲切地称为厨师界的一股清流。草根厨师王刚如何完成他的人生逆袭。他自己总结了四个字：简单、真实。

“哈喽大家好我是王刚！本期视频我给大家分享一道家常菜酸辣土豆丝。”一听到这招牌式的自贡口音开场白，就知道是“网红厨师”王刚又在录制他新一期的美食视频了。语速很快、没有断句、一口流利的“川普”，这些都是王刚独具特色的说话方式，而大家永远不知道在开场白之后，他会从菜板上抓起一个什么样的食材。

王刚告诉记者，放在视频中最多的就是能代表自贡特色的盐帮菜，有一次仅仅因为一条教授“水煮牛肉”的制作视频，一天时间内就为他增加了20万的粉丝量。

从王刚的话里不难看出，一开始他并没有把自己的美食视频定位于自贡菜。就像他当初在网络上发布的第一个美食视频，仅仅是因为和饭店老板开的一个玩笑。

从小在一个“厨子世家”里长大的王刚，耳濡目染中便有了当厨师的愿望，15岁便辍学的他踏上了四处打工的“偷师学艺”之路。数年间，王刚在50多家餐馆打过工，每天干着洗碗、拖地、择菜、的活儿，也算是半只脚迈进了厨房。 随着网络短视频平台的迅速崛起，王刚也因为好奇而开始踏足互联网的神奇浪潮。2017年3月8号，在珠海打工的王刚注册了“美食作家王刚”的头条号后，用借来的手机拍摄制作了一道家常菜“盘龙茄子”的视频，并上传到了网络上，这是他的第一条美食视频，却没想到一下子有了9000多的点击量和关注度，这也让他有了继续拍摄下去的动力。