这两天又听闻一个悲哀的消息

澳大利亚的山火已经持续燃烧了4个月。1

0亿动物死亡，50多名消防人员伤亡，大量房屋被毁

这场山火造成的损失，是整个人类的损失

让我们一起为逝去的生灵祈祷

希望这场山火早日熄灭

最近世界上的形势变化莫测，不论是天灾还是人祸，都让人感觉不太平。多亏强大的祖国，让我们和平快乐的生活着。普罗大众的心里，应该也会感谢佛主保佑，佛光普照。在药食两用的食材中，有一个食材，名称也带着佛性。这就是今天要介绍的——佛手。

佛手是芸香科植物佛手柑的成熟果实，因为它的外型形似佛书中打坐修炼的手型，因此得名佛手。

中医上记载，“佛手性温，味辛、苦、酸。归肺经、脾经、肝经。舒肝理气、和胃止痛。属理气药，有祛痰作用，还能促进胃部消化液分泌，促进消化。”

佛手是药食两用的食材，既可以药用，也可以作为食材食用。佛手瓜有很多吃法，可以清炒，炖汤，煮粥，还可以剁碎做成饺子馅。

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佛手在日常生活中的食用，相对来说还是比较少的。虽说其形似手型，但是这个也不能当作辨别佛手的特征。那么佛手的挑选技巧有什么呢？本小仙儿整理如下。

TIPs：

1、选颜色金黄色的，外表完整，没有虫洞破损的；

2、选肉质厚实的，拿起来相对比较重的；

3、选嫩一点，不要选瓜皮上有硬刺的。

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佛手做菜的方式多种多样，可以清炒，炖汤，煮粥，做出来的菜也都是美味无比的。下面我们就来简单介绍一下具体应该怎么用佛手做菜。

01 佛手薏仁排骨汤