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粉房、豆腐房，各管各一行。

大同人说粉房与豆腐房是两个行业：一个与土豆有关；一个与豆类有关。但是，我们大同就是有一个人将两个行业的整成了一个行业，豆腐＋粉=豆腐粉。

话说，三十年前，有好事者，也就是好琢磨事的人，在北街支起一个小摊，开始了一个新的餐饮的新行当——豆腐粉。

好事者是哪位？名字也不想做太多的考证，据说就是一个低个子的王姓老人，特征就是留着一个小胡子。

△八十年代大北街街景

豆腐粉，顾名思义，就是用两种最简单的食材制作而成，我想美食的最高境界无非如此。

这年头，啥也有人做，但啥也有人买，大酒大肉吃得都嫌不舒服，总会在早晨来上一碗豆腐粉，图啥呢？好多人说，图辣呢！有人说，图那个出汗的感觉，其实大同人图的就是一种地方特色食品的情调，咱也去尝尝！王老五，你的豆腐粉辣不辣？给咱整一碗！

说起豆腐粉的制作工艺来，其烹饪的过程有些繁琐，但也是极其家常的做法。首先，要把豆腐切成大块上锅蒸，掌握好火候的豆腐劲道十足。

豆腐粉里还有一个特色就是小油饼，特色就是现和面，价格一直不高，就是在今天也就是一个五毛，吃多少是你的事，你只需去自己拿，吃了多少，你也直接和店家说就行了，吃了五个说六个，那就收你三块钱，吃了五个，说四个，你放下钱就走，一般店家是不会问你的，这也是老王家的豆腐粉的特色之一。