本期导读：山西大同市九大名小吃，每种都是大同人的心头爱，你吃过几种？

大同市是中国九大古都之一，地处中国华北地区、晋北大同盆地中心、晋冀蒙三省区交界处、黄土高原东北边缘，是全晋之屏障、北方之门户，是历代兵家必争之地，有“北方锁钥”之称。

大同市风景名胜众多，有大家熟知的云冈石窟、悬空寺、恒山等。除此之外，大同市的美食小吃也很多，今天瘦猴就和大家一起来盘点一下山西大同市最有名的9大名小吃，每种都是大同人的心头爱，看看你都吃过哪几种？

羊杂是指羊下水，大同人喜欢把羊头、羊蹄、羊肝、羊肠、羊肺等所有能吃的羊下水放在一起，加入五香料一起煮成羊杂烩汤，然后里面再加入粉条，吃的时候里面有荤有素，油而不腻，味道鲜美，特别是大冬天喝更舒服，一碗羊杂汤下肚，暖身又暖胃。

浑源凉粉是大同市浑源县的特色名吃，其制作工艺距今已有数百年的历史，被列入山西省非物质文化遗产名录。浑源凉粉是以土豆淀粉、豆腐干和蚕豆为原料制作而成的，吃起来滑嫩爽口。

新荣莜面是山西省大同市的传统名吃，莜面是由莜麦经过淘洗、炒熟、磨制而成的。很多人只知道燕麦和小麦，却不知莜麦是什么。其实莜麦也是燕麦的一种，不过莜麦的营养价值在各种谷类粮食中居首位。新荣莜面的吃法很多，可蒸、可煮、可热吃、可凉拌，吃起来清香可口。