大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

吃早餐是象征着一天的开始，现在生活节奏快，很多人可能不会吃早餐，但是小厨想说，吃早餐是可以补充能量，而且对胃好，不吃早餐的人，一上午都会没有精神，而且还容易的胃病，所以希望朋友们按时吃饭。

在山西大同这里，早餐的种类挺多的，今天小厨就来简单地说几个自己比较喜欢的，要是有一些其他的小吃，欢迎在下方评论区写下来。

1、豆腐粉

小厨第一次听到这名字，觉得它是我们常吃的豆腐和粉条做的，但其实也算是，只不过这豆腐有点不同而已。在山西大同那边，有很多人会为了这一碗豆腐粉，起个大早，专门来到早餐店门口吃，不过这豆腐粉和小油饼这么一搭配，这味道真的是绝了。

首先我们用家里买的豆腐切成大一点厚一点的片，然后放在蒸锅里面蒸到豆腐有气孔取出，切成长条备用，然后再把肥肉放在锅里，炒出肥油后，放入葱姜蒜爆香，再放入一小块的火锅底料翻炒，再将豆腐放进去翻炒，小心将豆腐弄碎了。

炒均匀后加清水煮开，小火慢炖一会，让豆腐能够更好地入味，另起锅烧水，将山西本地的土豆粉煮一下，煮好之后盛出，把炖好的豆腐汤倒进去就做好了。