粄皮又薄又韧，馅料清甜爽口，芝麻油香铺鼻，吃完满口留香，让人回味无穷。今天我们给大家介绍的就是这种既富有潮风，又不失客味的梅州美食——丰顺捆粄。

【捆粄是梅州丰顺的特色小食用蒸箱将米浆蒸成约半公分厚的薄膜然后将炒好的馅捆成卷馅有豆腐干萝卜干瘦猪肉竹笋粒等等米粉皮不能太厚要有嚼劲有韧性这才是真正的丰顺捆粄】

“捆粄”亦称米粉粄、卷粄。粄皮似羊脂一般地白，负有弹性和嚼劲，而馅料又咸香可口，让人欲罢不能，成为一种远近闻名的客家美食。

【丰顺捆粄的豆干咸菜啊红萝卜香芋啊豆角啊和一点肉碎去味道挺好的随你自己选择要什么菜一般豆干咸菜比较上口好吃都是人家表扬的】

说起“丰顺捆粄”，还得追溯当地的历史变迁。毗邻潮汕的丰顺，曾隶属饶平郡治，客家文化与福佬文化在此碰撞相融。因而，“丰顺捆粄”从制作工艺和口味上便带有浓郁的潮汕美食的影子。

在潮州随处可见的传统小吃春卷，与客家的丰顺捆粄是一脉相承。相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃。这便有了后来的春卷。而丰顺的客家先民则苦于无面粉可制春卷，便把米浆蒸熟，按照春卷的制法，因为有捆的动作，故名“捆粄”。

只有您到了丰顺汤坑，当地人一定会介绍这种潮风客味、别具特色的丰顺小吃。

丰顺捆粄据传丰顺客家先民南迁后，苦于无面粉可制面皮，便把米浆蒸熟，再以春卷的制法捆成板，因有捆的动作，故名捆粄。丰顺捆粄皮少馅多，还可变换不同的口味，制作简单快捷，不是所有的捆粄都叫丰顺捆粄，爱她，就带她去吃丰顺捆粄。丰顺捆粄，你值得拥有。