大同豆腐粉

今天这碗菜没有那些赫赫有名可以镀金的故事。

食材低调到随处可见，发明人也是名不见经传，可能最大的功绩就是发明了这道菜。

更没有那几个皇帝太后官员给它赐名，甚至它的发明时间都极为短暂。

但是就这么一道看起来哪都默默无闻的菜，列于大同十道必吃上。

它是豆腐粉

豆腐粉

老板，来一碗豆腐粉

就是你想的那样，和名字一样朴实无华，毫无遮掩。

豆腐 粉的组合。

这个故事也是平淡如水。

话说八十年代。

有一位喜欢琢磨的食品小摊卖家，这么想了，就这么做了。

他开始了一个新的餐饮行业，豆腐粉。

据说是一位低个子留胡子的王姓老人。

至于大家喜欢这豆腐粉嘛，那就是因为天时地利人和了。

这年头，什么新花样都有人卖，大家也乐于尝试买。

大同人喜欢在早晨来上一碗豆腐粉，为什么呢？

好多人说，喜欢这个辣味。

有人说，喜欢大冬天出汗的感觉。

这种食品少不了地方的人文关怀，其实大同人图的就是一种地方特色食品的情调。

说来豆腐粉制作也简单。

第一步:豆腐切片,上锅蒸，,放凉切细条,加鸡精腌制。

第二步:锅内倒入香料,中火炸制,一直到油香扑鼻,关火捞出调料不用。

第三步:牛油一部分切碎放入辣椒油中,一部分放入熬好的香油中,再加入少量火锅底料,开火加热至融化。

香油熬好后,加入切好的豆腐条,加水,盐,鸡精熬煮。

煮个粉，撒入灵魂的辣椒，多放点，吃就完了。

粉条爽滑，豆腐软嫩有嚼劲，入口有特有的卤水香味。

汤汁伴随着牛油和辣椒的香味，浓香扑鼻。

简单到极致就是最好。

冬日清晨，甩掉寒冷，让你振奋一整天。