6、当锅内的圆葱块炒至变软，青红双色辣椒丝炒至断生之后，加入之前焯烫好的羊血豆腐，用较为轻慢的手法，将食材全部翻炒均匀。

7、临出锅之前，向锅中淋入适量的酱油，翻炒均匀，酱油的香味被充分炒出之后，即可关闭火源盛出装盘。

【烹饪窍门】：

1、羊血豆腐一定要购买新鲜的，存放时间过久，容易变质，滋生细菌，食用了之后会引起肠胃不适。挑选新鲜的羊血豆腐首先看颜色，颜色均匀，色泽深红的为好，发暗发黑或者有深色斑点的一定不要购买；其次用手按一下，滑嫩有弹性，有一定硬度的为新鲜，如果松散黏腻则说明时间过久品质不佳。

2、羊血豆腐的气味比猪血豆腐要重一些，所以多搭配同样具有刺激性气味的食材一起烹调，除了洋葱，韭菜、蒜薹之外辣椒也是很不错的选择。

3、买回来的血豆腐一顿吃不完的，一定要用保鲜膜密封好，短时间储存放在冰箱冷藏即可，若想要长时间储存，则需要放到冷冻层，冷冻存放，食用之前取出解冻再进行烹调，但是建议大家尽早食用，风味和口感最好。

【文案编辑】：目海食我心向月