2、莴笋叶清洗干净后沥干水分，切成小段放入盆中，再调入1小勺盐，抓取均匀后腌制出水，再倒出多余的水分，调入适量食用油，再次搅匀备用；

3、磕入1个鸡蛋，调入适量五香粉，再少量多次倒入玉米粉，搅拌至每片叶子都沾上玉米粉即可，如果觉得干粘不上玉米粉，则可以加入少许清水；

4、将搅拌好的莴笋叶倒入蒸笼布上，稍微整理均匀，不要压得太紧实；

5、蒸锅上汽后继续大火蒸15分钟，焖3分钟左右，期间，将盐、葱末、蒜泥、十三香、辣椒油搅搅匀即可备用；