今天虽然是周末，但我还是要上班的，叮嘱家属先煮好米饭，等我回家蒸榨菜牛肉饭。12点，带着上好的牛肉进的家门，发现大米刚下的锅，赶紧按下暂停键，做了收藏在菜单里很久的“菌菇牛肉饭”。煮的时候，家属还很担心牛肉与米饭一起煮，煮的时间那么长，牛肉会不会变老，会不会不好吃。

当牛肉饭煮到一半，那香气已让他充满了期待。打开锅盖时，我俩都迫不及待地尝了一块牛肉，绝了，这牛肉，虽然没有涮火锅时的那种入口即化的口感，但是更香更鲜，肉汁还很充盈。肉质脆嫩的秀珍菇，一样的鲜美多汁，拌着米饭一起吃，绝绝的。

这秀珍菇牛肉焖饭的唯一缺点就是太好吃了，一不小心就吃超量了，不利于健康饮食。

【食材】大米300g、水360g、秀珍菇200g、牛肉250g（淀粉5g、盐2g、水15g、油5g）、食用油10g、生抽30g

【做法】