这才是萝卜丸子最正确的做法，多加这一步，炸出来的丸子又香又酥脆，凉了也不会硬
又到了吃萝卜的季节，自古就有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。现在萝卜大量上市特别便宜，也是当下最应季的食材了。做成萝卜丸子是最好吃的了，每次炸丸子的时候我都是边炸边吃，炸完了差不多也吃饱了。今天和大家分享一个萝卜丸子特别好吃的做法，炸出来外表酥脆，里面非常蓬松，好吃极了。

萝卜丸子
所需的食材：青萝卜一个，鸡蛋两颗，半块豆腐，小苏打1克，淀粉1勺，面粉3勺
制作步骤：
1、把洗净的青萝卜有黑皮的地方削掉处理一下，再擦成丝，萝卜不用去皮的，萝卜皮中的营养很高，含有丰富的维生素C，然后用擦丝器擦成细丝。

2、萝卜丝擦好后，在上面撒上一勺盐，再切成小段，里面加了盐在剁的过程中，萝卜的水分就会腌出来。萝卜丁的大小由个人的喜好决定，看一下是不是有*出很多的水分 。

3、然后准备漏篮里放入纱布，再把切好的萝卜丁放进去，挤出水分，也可以直接用手挤，挤好后放入盆中。