【烹饪过程】

1、洋葱和香葱洗净后切段，香葱头切碎，生姜去皮切成细条放入盘中备用。牛肉选用牛腱子肉逆着纹路切成片，冲洗一遍挤干水分，加入一勺花生油，一勺生粉和一点点胡椒粉搅拌。

2、接着倒入一半洋葱和香葱段用力抓匀，让洋葱汁和香葱汁更好地渗透到牛肉中。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8个小时。（注：一般早上腌，下午就可以蒸，）

3、取一个小碗加入1勺蚝油，几滴酱油，1勺清水，小半勺食盐搅拌均匀。洋葱摆盘，中间加入腌制好的牛肉，上面放入姜丝，然后浇淋调拌好的酱汁。

4、锅里水开后，放入牛肉，开大火蒸7分钟即可。