贾海睿

　　我的家乡地处西部山区，适宜种植花椒。一到暑假，漫山遍野，花椒就陆续红了。从小，印象中家乡就是花椒种植基地。山坡、岭头、地边、河滩、塬上、塬下，成片成亩的花椒生长着。

　　关于花椒有这么一个传说：很久以前,有位美丽孝顺的女孩姓花名娇，为救治重病的父亲上山找药。路遇一白胡子老者指点，攀越只有老鹰才能飞过的悬崖绝壁，穿越毒蛇才能穿越的荆棘丛林，经受饥饿与孤独，狼群嚎叫等的折磨，好容易才从虎豹护卫的神山上找到了一种香料，将其拌入菜中，救治了父亲。可随着患病的人数越来越多，加之香料又被损坏，善良且孝顺的花娇从此立志不嫁，修炼成仙化作香料树，拯救了病中之人，让其重获生命。人们为了纪念她，便把这棵树叫做花娇。随着时间的流逝，花娇的故事广为流传，花娇渐渐变成花椒。

　　之所以花椒的味道是麻的，那是因为漂亮的花娇在修炼时，历经岁月和风霜的洗礼，让她变成了麻子。传奇的花椒，既除六肺寒冷又暖胃止疼，而且做菜味道好极了。于是做菜放花椒在四川流行开来。

　　“欣忻笑口向西风，喷出元珠颗颗同”。上小学时，我一放暑假就帮着家里人摘花椒。父亲母亲勤俭持家、勤劳致富，早上早早的起来吃过早饭，拎着篮子，背上背篓，爬上山坡，就开始摘花椒。凭的是时间，急不得，心急只能被椒刺多扎几下。低处小树的花椒好摘，站着或拿个小板凳坐下，不停地挪地方摘，也不觉得累。高处的大的树就不好摘了，仰头时间长了，脖子困，到处扎。不过有办法，父亲用硬一点的铁丝做成钩搭，高的椒枝，用钩子钩住，就能拿下。有时也拿一个高凳子，人站在上面摘；偶尔还会爬到树上摘，时有椒刺会扎着手，扎着胳膊，扎着屁股。这时父亲就挥动镰刀，割一大把蒿草，做一个草垫子，人坐在树上摘。花椒多的时候是我上师范的那几年，村子家家户户都有花椒，那几年从外县区来了很多人摘花椒，住在家里，管吃，整整要摘近一个暑假。有几年秋凉了，花椒还没有摘完。

　　摘花椒的日子又晒又累，但是充实的，快乐的，人们津津乐道的是好的年份，好的收成。

　　“采处倒含秋霜白，晒时娇映夕阳红”。晒花椒要等好天气，太阳强的时候，一上午或是中午摘回来的，到下午太阳落山，就能晒干。一次性晒*花椒颜色好—红，也能卖上好价钱。如果摘回来的花椒碰不上好天气，就要放几天，一放花椒多多少少会变色。有时晒花椒，碰上阴天或下雨，那晒的花椒的颜色就要大打折扣，就卖不上好价钱。摘花椒是“足蒸暑土气，背灼炎天光，”晒花椒是“心忧椒贱愿天热，可怜头上日正晒”。

　　大好的天气，把摘回来的花椒撒在水泥地面上，或是篷布上，花椒经暴晒就会炸开，等完全炸开了，用木棍反复的敲打，花椒籽就会脱落，用簸箕或筛子把椒籽去掉，一般是去不干净的，会有少量的椒子掺混其中。花椒晒好后，还要用菜刀，去除一些椒把，再装入蛇皮袋中保存，因为不会返潮。不同种类的花椒：大红袍、凤椒、白沙椒、豆椒等，一般分开晒，分开装，卖的价钱也有差别。现在有了花椒烘干机，想必以后晒花椒就不会犯愁天气不好了。

　　花椒不愁卖，在老家几乎天天有椒贩子走街串巷收，称为椒客。他们从最初的步行到骑自行车，骑摩托车，骑三轮车收花椒，到后来开着卡车小轿车收花椒。有时椒贩的价高，就直接在场里边晒边卖；有时价格谈不好，叫过几遍客才卖。

　　如今火锅盛行，人们钟爱麻辣味，花椒更是不愁卖，只可惜太少。时下流行青花椒鱼、椒椒香味火锅、椒盐蘑菇、椒盐饼干、花椒手工锅巴……椒香浓郁，麻麻的香。花椒芳香，浸存舌尖。椒是上等的调味品。从我小时候父亲卖花椒四五块钱一斤到现在卖到五六十块钱，七八十块钱一斤，花椒的身价是倍增。

　　花椒红了，一山山、一岭岭，簇拥枝头、绚烂醉眼。

　　家乡特产花椒，时值满山红遍，人民生活幸福安康，红红火火蒸蒸日上！

作者简介：

贾海睿，笔名：羽翼陕西省宝鸡市高新区一级教师。热爱生活，热爱文学，爱岗敬业，恪守诚信，有多篇散文获奖。

《巴蜀文学》出品

主编：笔墨舒卷

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