但在古代人们则认为这个枝条上带刺的“不太好惹”的果实是神灵在人间的使者，甚至有很多关于部落首领神农氏和大禹的故事，正是这些，令花椒登上了祭祀的神坛。而且在后来还出现了“椒房”，就是用花椒糊在墙上，其目的也是为了驱邪。

在《诗经·周颂·载芟》中就有关于花椒的记载“有椒其馨，胡考之宁”，可见在西周时期的把花椒当祭祀品，或者是用它辟邪已是常态。不过在后来，逐渐就把花椒作为一种香料进入到千家万户了。

现在南方人爱吃辣椒，而辣椒传入我国也就是400年左右的时间，可是花椒在我国的食用至少有2000年的历史了。

尤其是在广大的四川地区，更是把花椒的食用发挥到了极致，当地的很多美食都是离不开花椒的。用当地人的话来说，四川人的命都是花椒给了，这个也一点不夸张。

你们吃过新鲜的花椒吗？估计除了产地以外的农民，绝大多数人都没有见过新鲜的花椒，更别说吃过了。因为市面上所销售的花椒，基本都是晒干，或者是烘干了的。

原因是花椒是一种很不耐存储的果实，别看它的果实小，也没有什么果肉，但是它成熟以后，很快就会腐烂掉，并且失去香味。

采摘下来的花椒，一般一两天就会坏掉了。特别是花椒成熟的时间又有点特殊，是在一年中最热的三伏天，这个期间的温度很高，更不利于花椒的保存。

所以聪明的古人就发现了，花椒成熟以后，为了保存它的香味，也不让它腐烂掉，都会第一时间对其进行清洗、然后晾晒干。正好三伏天的气温高，可以帮助快速晒干，这样存储一年半载也不会坏，而且它的麻香味也不会消失。

别看新鲜的花椒在产地的 收购价不高，可是把它晒干以后的价格却不低，笔者前段时间了解到*花椒如今都已经要70元一斤了，有些品质好的更是要90几块钱一斤。当然也有便宜的，低到40几元一斤的也有。

而且值得一提的是花椒不光是有去腥增香的作用，同时还有药用价值，中医上认为它具有温中散寒，除湿、止痛、*虫、止痒和解鱼腥毒等作用。

在很多产地的农民，就常用花椒来喂鸡。这也是花椒药用价值的一种，因为鸡在夏季的时候常食欲不振，还很容易生病。而用花椒喂鸡，既能促进鸡的食欲，让它们多吃食，同时还能防治一些疾病，从而减少鸡的发病率。

除此以外，花椒的用途还非常广，比如牙痛的时候在患处放几粒花椒含着，过一会儿就不痛了。另外花椒还可以用来泡脚，主要有温中散寒的作用，相对热水泡脚来说，促进睡眠效果更好一些。

这主要是因为花椒中含有多种芳香性的物质，它们有很好的养生保健价值，所以以花椒芽为主料调配的花椒茶以及各种花椒小食都占据了不小的食品市场份额。同时它还被开发成为了护肤品、香水和精油等，用途非常的广泛。