文：森

白茶因其外形银似雪而得名。白茶的饮食群体广泛，白茶获得了诸多民众的喜爱。白茶的外形如兰蕙，整体形状略扁，呈挺直状，呈翠绿色。经过冲泡以后，有着持久的清香，回味甘甜，令人生津。不少人就想自己种白茶，感受清甜的口感，那么假如自己要种，那么这些技术就需要懂：

1.移栽定植是白茶栽培的基础环节，也是茶园科学管理中关键的技术要点。茶树作为经济林木具有多年生的特性，必须从移栽定植环节着手，从选择茶苗和移栽茶苗等环节开始，掌握移栽定植的要点。选择茶苗时，以无性系容器小苗作为主要的茶苗品种，保证茶苗无病害虫害问题。应选择叶片颜色为深绿色的茶苗，保证移栽定植的茶苗分枝合理、茎杆粗壮。

2.修剪技术。从茶树的幼龄时期，就需要开始培养优质的树冠。茶树生长期分为幼年期、成年期、衰老期，修剪茶树要结合茶树所处的时期进行合理的修剪，不同时期茶树修剪的技术要点也各有不同。例如在幼年期进行茶树修剪时，要以促进茶树分枝为目的，培养强壮骨干枝。通常情况下，幼年时期的定型修剪要分以下三次进行：第一次是在10月中旬之前，观察茶苗高度达到30 cm即可进行修剪。在距离地面位置15 cm～20 cm处，将主枝剪去，保留侧枝，要注意保护树皮，保证剪口平滑，避免伤害和撕裂树皮。

3.施肥技术。茶树是多年生经济树种，以收获新梢芽叶营养器官为主进行价值生产。处于不同时期的施肥管理要点也各有不同：幼年期的茶树施肥，要增加钾肥、磷肥的施加量。因为处于幼年时期的茶树，要保证骨干枝强壮、根系发达，在施肥中积累更多的光合产物，调节气孔开闭，生长成粗壮的骨干枝。青年时期和壮年时期的茶树则是以施氮肥为主，因为此时正是收获经济效益的时期。要保证氮肥营养充足，使茶树健康生长，延长生产期，增加产量。

4.采摘技术。在白茶的栽培中是末期的关键环节，采摘时要根据白茶的鲜叶特点进行合理的采摘。根据生产茶类品质的要求和规范，应按照一芽一叶或根据一芽二叶的标准采摘，保证鲜叶采摘的质量，确保最终制作的干茶符合行业内的品质、特征要求。这样才能喝到自己种的优质白茶。

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