锅烧热，倒入油，把油烧到很爆，淋在剁椒、姜丝、蒜末上面。

撒上一些葱段。（如果不是为了好看，葱在浇油之前也一起放入更香。）

鱼肉嫩嫩地，而且肉不散，好吃又漂亮的一道剁椒鱼片就做好了。剁椒经过油爆之后，味道更香了，很下饭，而且这种鱼肉又不用担心很多刺。

这鱼买的超市的，一般比菜市场卖的要贵一些，超市买的价格是11元一斤，这条鱼两斤多，做这一道菜只用了半边鱼，所以相当于所有的成本只花了15元还不到，很划算，比饭店至少要便宜一半。这也是第一次做这道菜，非常地好学，希望大家会喜欢。