食谱作者@蛋花儿的梦想：
“什么也不用放！
原汁原味最鲜美！一级棒！
超级肥，肉非常紧致~
先吃一口黄~再啃肉。”
厨友@小可0209：
“请问您在哪买的？我看tb上2斤300块钱……”
清蒸螃蟹食谱作者@蛋花儿的梦想：
“我们烟台靠海比较便宜，最近又要下来了，现在30左右，去年便宜的时候15一斤???? 哈哈我这一箱螃蟹还7.80一斤呢????”
不过，不同的蟹，也有各自更相得益彰的吃法。
如阳澄湖大闸蟹，主吃蟹黄蟹膏往往清蒸，或做成“秃黄油”，浓缩成了精华。海蟹一般个头可以长得更大，且相比蟹黄，蟹肉量多质嫩，有时炒着吃甚至更香甜鲜美，并非暴殄天物。
今天便推荐一道“香爆梭子蟹”。爆香葱姜去腥且加持风味，不掩原色而升华鲜甜。
食谱作者@OnTheWay_luxk
厨友Q：“(炒前)为什么要油炸一下？”
作者A：“比较香甜。如果要吃鲜甜可以不炸。炸好的蟹捞出控油，此时的蟹已经非常香甜诱人了。”
食谱作者@OnTheWay_lux
8.6 综合评分，695 人做过这道菜
(截至2022年9月6日)
香爆梭子蟹
食谱作者@小厨小厨厨厨：
“我家夫人不是海边人，不喜欢吃清蒸的海鲜，于是做一道葱姜蒜爆香的梭子蟹，鲜甜咸香，辣口过瘾。”
