还有的人说河蚬里面有蚂蟥或者是寄生虫，不敢吃它，也不建议其他的人吃它，正是因为在民间有这些说法，所以河蚬遭到了有些人的误解，不会把它当成美食来烹饪。

其实河蚬是对河蚬的一种误解，河蚬对水质的要求不高，如果水中受到污染了它们就难以存活了。像现在很多地方都已经见不到河蚬了，就是因为水质受到了污染。

河蚬的个头虽然不大，却是一种非常美味又有营养的贝类，它的美味程度丝毫不输现在很多人爱吃的花甲，甚至有些人说它比花甲更好吃，鲜甜可口，一点腥味都没有。

河蚬的吃法也是很多的，把它拿回来以后，如果直接烹饪肯定沙子比较多。要先用清水养几天，并且每天要记得换水，这样它们就会吐掉沙子，之后再来清洗、烹饪就可以了。

它既能炒着吃，也可以把它用来炖汤，或者是煮粥吃，无论哪一种吃法，都是非常美味的。因为河蚬对生长环境的水质要求很高，它是在河流的沙石中活动，所以是没有一点泥腥味的，它的味道尝起来更像是海边的蛤喇一样，很鲜甜。

如果有点耐心的话，把河蚬焯水以后，它的壳就会张开，然后再把它的肉逐个地挑选出来，这样用来炒韭菜、做蚬子豆腐汤，或者是煮粥吃，都是非常鲜美的，让人吃了还想再吃。

在过去河里面的河蚬是非常多的，一会儿功夫就能捡一大桶子，而且怎么捡都是捡不完的。这是因为当时的环境很好，而且河蚬还有很强的繁殖能力，它们几乎一年四季都能繁殖。

但是在近些年，好些地方都已经见不到河蚬了。而且在市场上河蚬的价格也在不断地上涨。像过去农民捡它随时丢掉来喂鸡鸭，而如今就要卖到十几块钱一斤了。

就是因为如今的环境和过去相比有很大的变化，很多的企业把一些工业废水排到了河流，还有农民大量施用化肥、农药等。而河鲜对水质要求很高，受到一丁点的污染，它们就难以存活了。

也是由于近些年河鲜逐渐走红了，在一些农家乐、饭店里面，河蚬还很受欢迎，但是野生的河鲜比较少了，而且如果是收购的话，人工成本太高了。所以有些人就开始专门养殖河鲜了，并且它还常年出口日韩等国家。

值得一提的是河蚬不光是很美味，而且还有很高的药用价值，它具有开胃、明目、利尿、去湿毒、麻疹退热、止咳化痰、解酒等功效作用，在日韩等国家就是把它当成养生药膳来食用的。

有数据显示，每年日本，韩国都要从我国进口上万吨的鲜活河蚬，就是用来作醒酒，护肝药膳。