在清江鹤寄居地，油菜是仅次于水稻玉米小麦等传统作物之后的第4大作物。种植面积曾经与小麦相当。

但随着人们生活水平的提高和发达的商业贸易，人们食用油对种植油菜的“依赖性”逐渐减弱，由之前的普遍 性 种植 转为乡农们零星局部地区种植。

油菜籽的主要组分物质为脂肪和蛋白质。其中脂肪也就是我们常说的菜油。此外还有糖类，维生素，矿物质，植物固醇，磷脂和色素等物质。

图片：冬型油菜种植苗期生长状态

按照农业行业标准，优质丰产油菜籽的含油量要达到40%以上。一般的油菜品种含油量在40%~42%右右，高含油量菜籽可达到45%以上。

油菜籽含油量的形成起始于油菜开花后25一45天的粒重形成期，基本上90%左右的脂肪都是在这20天时间内形成的。因此油菜营养生长健壮管理和花后生殖期管理好坏，直接影响着油菜籽的含油量和出油率。

但是，油菜的营养生长与生殖生长离不开温度水分，光照土壤，纬度和海拔高度，矿质元素及油菜籽的栽培密度。这些因素也是影响油菜籽含油量和出油率高低的众多外在客观因素，因此要提高油菜籽的含油量和出油率，必须做好影响油菜植株生长的光照水分，温度及土壤等众多因素的生产管理。

图片：油菜植株在低温状态下生长发育