同样的红烧肉，以上四个菜名，消费者肯定喜欢后三个。

以金牌红烧肉为例，红烧肉大家都知道，顾客认为加了“金牌”二字，应该会更好吃。带点朦胧感、期待感、未知感，这才是定价最大的依仗。

但也有个问题需要理清楚，就像不可能所有的产品都是招牌菜一样，如果所有的菜品都带有朦胧感，这样反而会弄巧成拙。

✔结语

定价其实就是一种顾客沟通与销量分配的主客行为逻辑，通过定价产生的价格让菜单活了起来，整个菜单就像一支训练有素的军队，更可以说，价格就是给每个菜品都分配了一把打赢市场竞争的趁手兵器。

价格还让餐厅成了一个开放式的场景，有价值感的引流产品像一位政客从前端吸引顾客入局，让顾客放下戒备；招牌产品像一位将军，有着把顾客“打伤”的能力，被“打伤”的顾客自然就得留在门中消费；捆绑产品像敢死队，把顾客往更高利润、更有价值的产品处推，以让顾客的消费达到品牌预期的人均客单价……

综合起来，这就是定价的艺术。定价并不是给产品赋予一串可认知的数字，而是让顾客看到价格和菜品名后可以直接打一个勾。当顾客告诉服务员“这个菜我点了”，也就意味着，这个产品的定价是成功的。