早餐儿子最迷它，面皮这么做，口感柔软又筋道，咬一口，爆汁香！

每天都要好好吃饭，这是对生活最基本要求。

现在还是在家宅状态，其实已经适应了这样的生活，每天早起有充裕的时间做自己和家人喜欢的早餐吃，午饭不急，一般是到2点以后才吃，慢悠悠地做还能拍，一家人吃的都很满足，然后晚上就不吃东西了，没有过多的家务，身体没有食物超标的负担，还能健康减脂，其乐融融。

一直喜欢吃水煎包，以前做水煎包总是随意，就是碰到什么面就用什么面做。比如包饺子的时候就用做饺子的面皮做些包子来水煎；又或者蒸包子馒头的时候留下的些发面的面团来水煎，总是觉得是用饺子的面皮口感比较筋道；用包子馒头的面皮比较宣软，就看看自己喜欢什么样的了。

但今天做了一个半烫面的水煎包，总结一下，就刚刚说的这三种面皮，我还是喜欢半烫面的面皮。第一，烫过的面皮操作整形比较容易，第二，煎熟后的面皮正是我喜欢的口感，筋道但不失软绵，刚刚好；第三、烫过的面皮冷热都不硬，我一边吃一边看着电视剧，慢慢的最后包子都冷了，但依旧口感很好。

今天的水煎包是用的昨天包饺子剩下来的猪肉香菇馅来做的，早起来就和面，现成的馅做起来很省事，虽然馅经过一夜的冷藏都跑味了，但加上又筋道又香香的外皮，觉得比昨天的饺子还好吃呢。儿子吃的超开心，说明天还想吃。

材料：面粉300克，猪肉香菇馅1大碗，熟黑芝麻适量。

做法：

1、一半的面粉用开水烫过搅拌成絮状，另一半的面粉用凉水搅拌后再和烫面的面粉搅拌在一起，晾一晾热气，手揉。300克的面粉用开水80克，用冷水80克。

2、最后把面粉和成光滑的面团，饧10分钟。