蛋饺是传统的年菜中少不了的一道菜。顾名思义，蛋饺是以猪肉为馅料，用蛋皮包成的饺子，金灿灿黄澄澄，丰实饱满，不仅好看而且好吃，非常适合节日的喜庆气氛。

蛋饺的好吃，不仅在于充满蛋香的外皮，馅也很重要，选择肥三瘦七的肉馅，那才能保证口感的香醇。再加入一点点莲藕，即增添了爽脆的口感，又平添了几分清新，中和了脂肪的油腻……

喜欢的朋友和泽瑞妈一起来做蛋饺吧！

——黄金蛋饺——

食材：

主料：猪肉馅180克、莲藕80克、鸡蛋5个

辅料：玉米淀粉1茶匙、葱末10克、姜末10克、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、食盐少许、味精少许

做法：

步骤1、准备食材

步骤2、肉馅中加入葱姜末、蚝油、生抽、味精、白胡椒粉、食盐、香油充分搅拌均匀。