大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

食材

鲈鱼1条 （我买得比较小1斤，建议买2斤左右），虾5只，青豆80克

糖醋汁：番茄酱5大勺，醋和生抽各1大勺，白砂糖2大勺，盐适量，白水100毫升

做法

1.将鱼去头，沿鱼骨头上下方都切开，切到距鱼尾部3厘米处（不要切断）然后切段鱼骨。在鱼肉上先竖着下直刀切半厘米宽，然后横着45度斜切。（要点：鱼皮不要切断，刀要尽量深，刀口尽量密）两面鱼肉都同样处理。

2.将鱼肉加料酒1大勺，白胡椒粉盐适量，加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。再入锅前再裹一层淀粉，尽量将每一个肉缝都沾上淀粉。

3.油热到七八成热后下鱼块，入锅时把肉翻到外面下锅，炸的过程不断往鱼身上淋油。鱼头塞一个姜块直立入锅炸。炸大概6-7分钟捞出。等到鱼凉后，油温回升，再入锅炸2-3分钟。

4.锅中下热油，番茄酱5大勺，醋和生抽各1大勺，白砂糖2大勺，盐适量，白水100毫升，烧开后下豌豆和虾仁，煮5分钟左右，可以加些水淀粉勾芡。最后把汁淋在鱼身上，再撒上松子。

材料

牛肉（250克），盐，鸡精，香菜一根，香葱一根（也可用蒜苗），料酒，地瓜粉（也可以用生粉），青椒两根，小米辣四个（怕太辣的可以不放），生抽，蚝油，姜，蒜，食用油。

做法

1.牛肉洗干净，青椒，小米辣洗干净，葱，香菜洗干净，姜去皮，蒜也去皮洗干净控水备用。

2.牛肉切薄片切细条细丝都行（我这边是切的薄片），牛肉装盘里用盐（一点点就可以了）鸡精，料酒，生抽，地瓜粉（地瓜粉或者生粉可以多放一点点）抓匀腌一会。

3.蒜直接拍扁，姜切成片，香菜切段，香葱切断（不喜欢香菜或者香葱可以不放），青椒斜刀切，小米辣也是斜刀切，切好备用。

4.炒锅内放油烧热转小火，蒜，姜片倒入锅中，翻炒两下爆香，将腌好的牛肉入锅，转大火爆炒，炒至颜色变色。

5.然后将切好的青椒，小米辣倒入锅中翻炒，然后加蚝油，盐，鸡精继续翻炒。

6.最后将香菜香葱，倒入锅中翻炒加一点生抽一起翻炒，翻炒均匀即可出锅装盘。

【材料】：蛏子适量，蒸鱼豉油3汤匙、糖1小勺、醋1勺、蒜4瓣，小米椒适量，香葱适量，

【做法】：

1、蛏子泡水里加盐和香油快速吐沙，锅内烧开水，把蛏子放入锅内烫熟，待蛏蛏子壳全部张开，即可捞出；

2、将烫熟的蛏子去掉没肉的那部分壳，去掉表面的一圈黑色杂质，然后摆盘；

3、淋入蒸鱼豉油、糖、醋调的汁，然后撒葱蒜末和小米辣椒碎，另起油锅，倒入少许色拉油，油热后，淋在蛏子上即完成。