2010：上海世博会

2010年4月30日，上海世博晚宴在上海国际会议中心滨江大酒店举行。晚宴的菜单由开胃冷盆，四道热菜加一份点心和一份水果组成。

冷盆

由鲍鱼仔、烧鹅，紫菜蛋卷，虾肉，甜豆，西红柿等常见原料制作，配以四味小菜，由白灼马蹄，毛豆烤麸、椒盐蚕豆瓣，虫草花组成。是一道餐前的开胃小菜，用料大部分来自上海本地。食材多取自时令蔬菜和上海本地出产，具有浓郁的海派特色。

热菜：

荠菜塘鲤鱼

以塘鲤鱼片、荠菜茸(汤)为原料，采用春末夏初上海特有的野生塘鲤鱼与地方野菜做成。每条塘鲤鱼都不超过二两，将小鱼去骨去皮，只取其中的两片(据说总共用去750条塘鲤鱼)，切成鱼片上浆滑熟，然后放入人工剁碎的野生荠菜菜茸，勾的芡刚好让鱼片飘浮在碧绿的菜茸上面。民间的时令原料通过烹饪技艺，让世博嘉宾们共享。

黑鱼籽龙虾

以国产南瓜茸、龙虾球、黑鱼籽、麻油散子为原料。黑鱼籽采自乌苏里江的大马哈鱼籽，南瓜采自上海本地，龙虾采自海南。首选营养丰富同时低糖的南瓜，打成茸后垫底，将龙虾滑炒后铺在南瓜茸上。麻油馓子是上海的传统小吃，多种原料经烹调融合为一体，彰显清淡，环保，绿色。