今天周三，又到了《肉食记》时间啦。

鸡丁就是鸡胸肉切成丁状的样子，鸡胸肉我们都吃过，处理不好口感又干又柴，一点也不好吃。但鸡胸切成丁状做菜，口感鲜嫩多汁，超级下饭哦。快来学学哈妹的鸡丁做法吧，学会了让家人大呼过瘾，多吃两碗饭呢~

配料:

鸡脯肉250克、花生米50克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒8克、花椒5粒、豆瓣酱30克、盐2克、生抽10克、老抽10克、料酒20克、淀粉20克、鸡粉3克、胡椒粉5克、白糖10克、醋5克

烹饪步骤:

1.将葱，姜，蒜切片。

2.选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。

3.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。